od receptu k zážitku

  „ Japonské nadýchané soufflé palacinky“ Pečené vo formičke, vrstvené po lyžiciach, minúta po minúte. Pomalý oheň, presný rytmus, stabilná výška. Moja najlepšia verzia doteraz. Suroviny (2 porcie), čas prípravy 20 min.: 2 veľké vajcia (oddeliť žĺtky a bielky) 2 PL cukru 3 PL mlieka ½ ČL vanilky 50 g hladkej múky ½ ČL prášku do pečiva kvapka oleja na panvicu formička (napr. kruhová 8–10 cm, výška min. 4 cm) 20–30 g studeného masla javorový sirup podľa chuti Postup s formičkou a časovaním 1. Príprava cesta (10 minút) Oddel žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľahaj s cukrom a zmiešaj s mliekom, vanilkou, múkou a práškom do pečiva. Bielky vyšľahaj s cukrom do mäkkých, lesklých vrcholov. Prekladaj bielky do žĺtkového základu — najprv tretinu, potom zvyšok. 2. Pečenie vo formičke (5 minút + 1 minúta odpočinok) Rozohrej panvicu na slabý oheň , potri kvapkou oleja. Polož formičku na panvicu. [0:00] Naplň formičku 3  lyžicami cesta , prida...

  „Sladký štart dňa“ Ranný rituál na tanieri — teplé wafle, šľahačka ako obláčik, javorový sirup čo sa leskne v svetle, chrumkavé mandle a lesné ovocie, ktoré prebúdza všetky zmysly. Jednoduchá chvíľa, ktorá vonia pokojom a prítomnosťou. Ingrediencie (2 porcie), čas prípravy 30 minút: 1 vajce 125 ml mlieka 40 g rozpusteného masla (alebo oleja) 100 g hladkej múky 0,5 PL cukru (trstinový alebo kryštálový) 0,5 ČL prášku do pečiva štipka soli voliteľne: vanilka, citrónová kôra Postup Oddel vajce. Žĺtok daj do jednej misky, bielok do druhej. Žĺtok vyšľahaj s cukrom. Pridaj mlieko a rozpustené maslo, premiešaj. Vmiešaj múku, prášok do pečiva a soľ. Miešaj len do hladka, neprebíjaj cesto. Z bielka vyšľahaj tuhý sneh. Jemne ho vmiešaj do cesta — dodá nadýchanosť. Rozohrej waflovač. Môžeš ho jemne potrieť maslom. Peč wafle 3–5 minút , kým budú zlatisté. Servírovanie šľahačka javorový sirup práškový cukor opra...

  „Zlatý bochník večerného krému“ Hustý oranžový krém, maslové mrkvové kocky, batatový chips, hráškové výhonky, vlašské orechy a pár kvapiek tekvicového oleja. Jednoduchá harmónia na povrchu teplého chleba. Ingrediencie (2 porcie), čas prípravy: 2 hod. Suroviny Na polievku 2 väčšie mrkvy 1 menší batat 1 malý kúsok zeleru (cca 50 g) ½ menšej cibule 1 strúčik cesnaku (voliteľné) 1 PL masla alebo olivového oleja 400–450 ml zeleninového vývaru malý kúsok zázvoru (1 cm) 2 PL smotany alebo kokosového mlieka (voliteľné) soľ, biele korenie kvapka citrónovej šťavy Na ozdobu maslové mrkvové kocky (1 menšia mrkva) hráškové výhonky batatový chips tekvicový olej pár kúskov vlašských orechov Postup 1. Základ polievky Na masle alebo oleji orestuj cibuľu do sklovita. Pridaj cesnak a krátko prehrabni. 2. Zelenina Pridaj na kocky nakrájanú mrkvu, batat a zeler. Restuj 3–4 minúty, aby sa rozvinula sladkosť. 3. Vývar a zázvor ...